Tuloksia Lännestä: Ilmastokestävät elintarvikeprosessit -hankkeella hiilijalanjäljen laskentatyökalu elintarviketuotteille
Euroopan unionin vihreän siirtymän kestävyysraportointivaatimukset tuovat yhä enenevissä määrin uusia velvoitteita elintarvikealan toimijoille. Esimerkiksi kestävyysraportointidirektiivi CSRD (Corporate Sustainability Reporting Directive) tulee asteittain vaikuttamaan myös suomalaisiin erikokoisiin yrityksiin.
Seinäjoen Ammattikorkeakoulun Euroopan Aluekehitysrahaston (EAKR) rahoittamassa Ilmastokestävät elintarvikeprosessit -hankkeessa kehitettiin elintarvikeprosesseissa valmistettavien tuotteiden hiilijalanjäljen arviointiin erityisesti keskittyvä maksuton IKE-hiilijalanjälkilaskuri. Microsoft Excel-pohjaisen hiilijalanjälkilaskurin ja sen käytön tukena käytettävän laskentaohjeistuksen avulla myös mikro- ja pk-yritysten toimijat voivat itsenäisesti arvioida omien tuotteidensa hiilijalanjälkivaikutuksia. Laskenta-arvioinneista saatavia tuloksia ja hankkeessa laadittua Elintarvikealan pk-yritysten ympäristövaikutusten hallinnan opasta hyödyntämällä voidaan yrityksen elintarviketuotetta ja valmistusprosessia kehittää entistä kestävämmäksi ilmastonäkökulmasta.
IKE-hiilijalanjälkilaskurilla pystytään huomioimaan omilla laskentavälilehdillään raaka-aineet, pakkausmateriaalit, jätteet ja sivuvirrat, energia sekä logistiikka. Tämä laskenta kattaa niin sanotun kehdosta portille -arvioinnin, joka ei sisällä tuotteen käyttöä tai sen käytöstä poistoa. Yhteenvetosivulta voi tarkastella tuloksia, ja sieltä on mahdollista ladata Euroopan komission laatimaa PEF-ohjeistusta (Product Environmental Footprint) noudatteleva raportti. Tasetarkastelusivulla tuloksia voi tarkastella yksikkökohtaisesti ottaen huomioon kaikki laskentaan syötetyt arvot, kuten esimerkiksi tietyn raaka-aineen vaikutuksen kokonaisuudessa. Laskennan taustatietoina voidaan käyttää todellisia prosessista kerättyjä päästökertoimia, mutta arviointia varten on myös saatavilla kattava päästökerrointietokanta lähdetietoineen. Laskentamenetelmän kehitystyössä on hyödynnetty PEF-ohjeistuksen lisäksi ISO-standardeja 14040, 14044 ja 14067.
IKE-hiilijalanjälkilaskurin kehitystyötä tehtiin yhteistyössä Etelä-Pohjanmaan alueen elintarvikealan yritysten kanssa, joilta saatiin arvokasta käyttäjäkokemusta ja palautetta työkalun toiminnasta hankkeen aikana järjestetyistä työpajoista ja tuotekohtaisista laskennoista. IKE-hiilijalanjälkilaskurin käyttö ja arviointitulokset on haluttu tehdä mahdollisimman läpinäkyväksi, jolloin myös niiden luotettavuuden arviointi on mahdollisimman helppoa. Hankkeessa julkaistuja oppaita hyödyntämällä yritykset pystyvät arvioimaan ja vertailemaan laskentatulostensa vaikutuksia omien tuotteidensa ja prosessiensa kehitystyössä esimerkiksi jonkin tietyn raaka-aineen tai laitekohtaisen energiankulutuksen osalta. Laskurin käytön toivotaan vähentävän kynnystä itsenäiseen päästöarvioinnin suorittamiseen ja valmistavan yrityksiä tulevaan, entistä tiukempaan ympäristölainsäädäntöön.
IKE-hiilijalanjälkilaskuriin ja muuhun hankkeessa tuotettuun materiaaliin pääset tutustumaan hankkeen verkkosivuilla: https://projektit.seamk.fi/ike
Lisätietoja
Joni Viitala
Seinäjoen Ammattikorkeakoulu Oy
Hanke rahoitettiin REACT-EU-välineen määrärahoista osana Euroopan unionin COVID-19-pandemian johdosta toteuttamia toimia. Kirjoittaja toimi hankkeen projektipäällikkönä.
